Studi menghubungkan konsumsi makanan ultra-olahan dengan risiko kardiovaskular yang lebih tinggi
Dalam penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal EClinicalMedicine, tim peneliti Tiongkok melakukan tinjauan sistematis dan meta-analisis untuk memahami hubungan respons dosis antara peningkatan konsumsi makanan ultra-olahan dan risiko kejadian kardiovaskular.
Latar belakang
Pola makan dianggap sebagai salah satu faktor risiko utama
penyakit kardiovaskular yang dapat dimodifikasi, dan terus menjadi masalah
kesehatan masyarakat yang serius dan penyebab utama kematian. Selain itu, meskipun
ada bukti kuat dan berbagai pedoman yang merekomendasikan biji-bijian dan
makanan yang tidak diolah untuk kesehatan jantung, pertumbuhan industri
pengolahan makanan dan gaya hidup modern yang serba cepat telah meningkatkan
ketergantungan dan konsumsi makanan ultra-olahan.
Makanan ultra-olahan dibuat menggunakan bahan-bahan yang
sebagian besar telah diproses dan mengandung bahan tambahan makanan sintetis
seperti pengawet, pewarna makanan, dan zat penstabil. Konsumsi makanan
ultra-olahan juga diketahui berbeda-beda antar kelompok umur dan negara, dengan
individu yang lebih muda di Amerika Serikat memiliki konsumsi makanan
ultra-olahan tertinggi. Peningkatan asupan makanan ultra-olahan, yang mencakup
makanan dan minuman dengan tambahan gula, biji-bijian olahan, dan daging
olahan, juga mengakibatkan ketidakpatuhan yang signifikan terhadap diet
Mediterania, yang direkomendasikan untuk kesehatan jantung.
Tentang penelitian
Dalam penelitian ini, para peneliti menyelidiki hubungan
dosis-respons antara konsumsi makanan ultra-olahan dan risiko kejadian
kardiovaskular dengan melakukan tinjauan sistematis dan meta-analisis dari
studi observasional mengenai hubungan antara konsumsi makanan ultra-olahan dan
kardiovaskular. kejadian seperti penyakit jantung koroner dan penyakit
serebrovaskular.
Tinjauan tersebut tidak mencakup studi model hewan apa pun;
hanya yang diterbitkan dalam bahasa Inggris yang dipertimbangkan. Selain itu,
semua studi observasi kasus-kontrol, kohort, dan cross-sectional yang mencakup
peserta berusia di atas 18 tahun, dengan konsumsi makanan ultra-olahan sebagai
paparan yang diperiksa, dimasukkan dalam tinjauan ini.
Penelitian yang disertakan juga diharuskan mengikuti sistem
klasifikasi makanan Nova, dengan hasil yang diperiksa adalah kejadian
kardiovaskular seperti stroke, infark miokard, intervensi koroner seperti
trombosis stent, serangan iskemik transien, intervensi pembuluh darah perifer,
gagal jantung akut, rawat inap karena angina. , atau kematian akibat penyakit
kardiovaskular. Studi yang tidak memiliki perkiraan dampak dalam bentuk rasio
bahaya atau rasio odds dikeluarkan.
Data yang diambil untuk meta-analisis mencakup alat yang
digunakan untuk penilaian pola makan, jumlah tahun masa tindak lanjut, hasil
dan bagaimana hal tersebut didefinisikan, kovariat yang dipertimbangkan selama
analisis multivariat, dan ukuran efek serta kriteria evaluasi untuk ultra- konsumsi
makanan olahan.
Data yang diekstraksi digunakan untuk melakukan
meta-analisis dan pemeriksaan respons dosis menggunakan unit konsumsi makanan
ultra-olahan yang berbeda seperti berat badan, proporsi energi, dan porsi.
Analisis bertingkat juga dilakukan untuk mengevaluasi hasil kejadian
kardiovaskular dan penyakit serebrovaskular, disesuaikan dengan faktor-faktor
seperti negara penelitian, kualitas makanan, metode penilaian makanan, tahun
publikasi, durasi tindak lanjut, dan ukuran sampel. Risiko relatif kejadian
kardiovaskular juga diperkirakan untuk setiap peningkatan unit konsumsi makanan
ultra-olahan.
Hasil
Studi tersebut menemukan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan
memiliki hubungan linier dengan peningkatan risiko kejadian kardiovaskular.
Selain itu, konsumsi harian makanan ultra-olahan yang diukur berdasarkan
proporsi energi dan penyajiannya menunjukkan korelasi positif dengan penyakit
jantung koroner. Namun, risiko penyakit serebrovaskular tidak ditemukan
berhubungan dengan konsumsi makanan ultra-olahan.
Peningkatan proporsi berat badan sebesar 10% dari konsumsi
harian makanan ultra-olahan ditemukan meningkatkan risiko kejadian
kardiovaskular sebesar 1,9%, dan satu porsi ekstra makanan ultra-olahan
ditemukan meningkatkan risiko kejadian kardiovaskular sebesar 2,2%. Demikian
pula, peningkatan 10% dalam hal proporsi energi dalam asupan harian makanan
ultra-olahan berhubungan dengan peningkatan 1,6% pada risiko kejadian
kardiovaskular.
Meta-analisis ini mencakup lebih dari satu juta kasus, dan
lebih dari 50.000 di antaranya merupakan kejadian kardiovaskular. Mengingat
ukuran sampel yang besar, yang mencakup data dari 22 kohort, para ilmuwan yakin
bahwa temuan tersebut didukung dengan baik. Tinjauan tersebut juga mencakup
sejumlah penelitian yang melaporkan tidak adanya atau berlawanan hubungan
antara konsumsi makanan ultra-olahan dan risiko kejadian kardiovaskular,
sehingga mengurangi risiko bias dalam temuan meta-analisis.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, temuan ini menyoroti dampak buruk
makanan ultra-olahan dalam meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Selain
itu, analisis dosis-respons menunjukkan peningkatan risiko kejadian
kardiovaskular berdasarkan peningkatan konsumsi makanan ultra-olahan dalam hal
proporsi energi, berat badan, dan porsi. Hasil ini menekankan perlunya lebih
banyak inisiatif kesehatan masyarakat untuk mendidik masyarakat tentang
peningkatan risiko penyakit kardiovaskular akibat pola makan yang tidak sehat.
Journal reference:
Qu, Y., Hu, W., Huang, J., Tan, B., Ma, F., Xing, C., &
Yuan, L. (2024). Ultra-processed food consumption and risk of cardiovascular
events: a systematic review and dose-response meta-analysis. EClinicalMedicine,
69. DOI: 10.1016/j.eclinm.2024.102484,
https://www.thelancet.com/journals/eclinm/article/PIIS2589-5370(24)00063-4/fulltext
No comments